Phaseolus lunatus - Limabohne, Butterbohne, Sievabohne, Doppelbohne, Madagaskarbohne Samen

Beschreibung

Eine Limabohne, auch bekannt als Butterbohne, Sievabohne, Doppelbohne, Madagaskarbohne, Tschadbohne oder Wachsbohne, ist eine Hülsenfrucht, die wegen ihrer essbaren Samen oder Bohnen angebaut wird.

Phaseolus lunatus kommt in Meso- und Südamerika vor. Zwei Genpools kultivierter Limabohnen weisen auf unabhängige Domestizierungsereignisse hin. Die mesoamerikanische Limabohne ist im neotropischen Tiefland verbreitet, während die andere in den westlichen Anden vorkommt. Sie wurden in Peru entdeckt.

Die Domestizierung der Anden fand um 2000 v. Chr. statt und brachte eine großsamige Sorte (Lima-Typ) hervor, während die zweite, die um 800 n. Chr. in Mesoamerika stattfand, eine kleinsamige Sorte (Sieva-Typ) hervorbrachte. Um 1300 hatte sich der Anbau nördlich des Rio Grande ausgebreitet, und im 16. Jahrhundert begann die Pflanze in der Alten Welt angebaut zu werden.

Der Typ mit kleinen Samen (Sieva) ist von Mexiko bis Argentinien verbreitet, im Allgemeinen unter 1.600 m (5.200 ft) über dem Meeresspiegel, während die Wildform mit großen Samen (Typ Lima) ab 320 im Norden Perus verbreitet ist bis 2.030 m (1.050 bis 6.660 ft) über dem Meeresspiegel.

Die Moche-Kultur (1–800 n. Chr.) baute intensiv Limabohnen an und stellte sie oft in ihrer Kunst dar. Während des spanischen Vizekönigreichs Peru wurden Limabohnen in den Rest Amerikas und nach Europa exportiert, und da die Kisten mit solchen Waren ihren Ursprungsort mit der Bezeichnung Lima, Peru, hatten, wurden die Bohnen auch so benannt. Trotz der Herkunft des Namens wird das Wort Lima, wenn es um die Bohne geht, im Allgemeinen anders ausgesprochen als die peruanische Hauptstadt.

Der Begriff Butterbohne wird in North und South Carolina häufig für eine große, flache und gelb/weiße Sorte der Limabohne (P. lunatus var. macrocarpus oder P. limensis) verwendet. In den Vereinigten Staaten werden Bohnen vom Sieva-Typ traditionell als Butterbohnen bezeichnet, die auch als Dixie- oder Henderson-Typ bekannt sind. In diesem Gebiet werden Limabohnen und Butterbohnen als zwei verschiedene Bohnenarten angesehen, obwohl es sich um dieselbe Art handelt. Im Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten beziehen sich Butterbohnen entweder auf getrocknete Bohnen, die zum Rehydrieren gekauft werden können, oder auf die gebrauchsfertige Sorte in Dosen. In der Küche werden dort Limabohnen und Butterbohnen unterschieden, wobei erstere klein und grün, letztere groß und gelb sind. In Gebieten, in denen beide als Limabohnen gelten, kann die grüne Sorte als Baby- (und seltener Junior-) Limas bezeichnet werden.