Phaseolus lunatus - Lima boon, Boter boon, Sieva boon, Dubbele boon, Madagascar boon Zaden

Beschrijving

Een limaboon, ook algemeen bekend als de boterboon, sievaboon, dubbele boon, Madagascar-boon, tsjaadboon of wasboon, is een peulvrucht die wordt gekweekt vanwege zijn eetbare zaden of bonen.

Phaseolus lunatus wordt gevonden in Meso – en Zuid-Amerika. Twee genenpools van gecultiveerde limabonen wijzen op onafhankelijke domesticatiegebeurtenissen. De Meso-Amerikaanse limaboon wordt verspreid in neotropische laaglanden, terwijl de andere wordt gevonden in de westelijke Andes. Ze werden ontdekt in Peru.

De domesticatie van de Andes vond plaats rond 2000 voor Christus en produceerde een variëteit met grote zaden (lima-type), terwijl de tweede, die plaatsvond in Meso-Amerika rond 800 na Christus, een variëteit met kleine zaden produceerde (type Sieva). Rond 1300 had de teelt zich ten noorden van de Rio Grande verspreid en in de jaren 1500 begon de plant in de Oude Wereld te worden gekweekt.

Het type met kleine zaden (Sieva) wordt gevonden verspreid van Mexico tot Argentinië, over het algemeen onder 1600 m (5200 ft) boven zeeniveau, terwijl de wilde vorm met grote zaden (lima-type) wordt aangetroffen in het noorden van Peru, vanaf 320 tot 2.030 m (1050 tot 6.660 ft) boven zeeniveau.

De Moche-cultuur (1-800 CE) cultiveerde veel limabonen en beeldde ze vaak af in hun kunst. Tijdens de Spaanse onderkoninkrijk Peru werden limabonen geëxporteerd naar de rest van Amerika en Europa, en aangezien de dozen van dergelijke goederen hun plaats van herkomst hadden met het label Lima, Peru, kregen de bonen als zodanig een naam. Ondanks de oorsprong van de naam, wordt het woord lima bij het verwijzen naar de boon over het algemeen anders uitgesproken dan in de Peruaanse hoofdstad.

De term boterboon wordt veel gebruikt in Noord- en Zuid-Carolina voor een grote, platte en geel/witte variëteit van limaboon (P. lunatus var. macrocarpus, of P. limensis). In de Verenigde Staten worden Sieva-type bonen traditioneel boterbonen genoemd, ook wel bekend als het Dixie- of Henderson-type. In dat gebied worden limabonen en boterbonen gezien als twee verschillende soorten bonen, hoewel het dezelfde soort is. In het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten verwijst boterbonen naar ofwel gedroogde bonen die kunnen worden gekocht om te rehydrateren, ofwel de ingeblikte variëteit die klaar is voor gebruik. In culinair gebruik daar, zijn limabonen en boterbonen verschillend, de eerste is klein en groen, de laatste groot en geel. In gebieden waar beide worden beschouwd als limabonen, kan de groene variëteit worden bestempeld als baby (en minder vaak junior) limas.