Perilla frutescens - Graines de Perilla de Corée

La description

Perilla frutescens, communément appelée perilla ou perilla coréenne, est une espèce de perilla de la famille des lamiacées. C'est une plante annuelle originaire d'Asie du Sud-Est et des hautes terres indiennes, et est traditionnellement cultivée dans la péninsule coréenne, le sud de la Chine, le Japon et l'Inde comme culture. Plante comestible, la périlla est une plante très attractive pour le jardin et attire les papillons. C'est une plante aromatique à forte odeur mentholée. Diverses variétés de périlla sont traditionnellement utilisées par les populations locales, les feuilles sont utilisées comme légume et les graines fournissent une huile de cuisson nutritive. Une variété de cette plante, P. frutescens var. crispa ou "shiso", est largement cultivé et est l'une des garnitures les plus populaires au Japon, utilisée comme antidote pour les allergies au poisson et à la chair de crabe ou comme colorant alimentaire. Aux États-Unis, la périlla est un ravageur des mauvaises herbes, toxique pour le bétail après ingestion.