Perilla frutescens - Semillas de perilla coreana

Descripción

Perilla frutescens, comúnmente llamada perilla o perilla coreana, es una especie de Perilla en la familia de la menta Lamiaceae. Es una planta anual originaria del sudeste de Asia y las tierras altas de la India, y se cultiva tradicionalmente en la península de Corea, el sur de China, Japón e India como cultivo. Una planta comestible, la perilla es una planta muy atractiva para el jardín y atrae mariposas. Es una planta aromática con un fuerte olor a menta. La población local utiliza tradicionalmente diversas variedades de perilla, las hojas se utilizan como verdura y las semillas proporcionan un aceite de cocina nutritivo. Una variedad de esta planta, P. frutescens var. crispa o “shiso”, se cultiva ampliamente y es una de las guarniciones más populares en Japón, se utiliza como antídoto para la alergia a la carne de cangrejo y pescado o como colorante alimentario. En los Estados Unidos, la perilla es una plaga de malas hierbas, tóxica para el ganado después de la ingestión.