Beschreibung
Kohlrabi (ausgesprochen /Kohlrabii/; wissenschaftlicher Name Brassica oleracea Gongylodes Group), auch Deutsche Rübe genannt, ist ein zweijähriges Gemüse, eine niedrige, kräftige Sorte von Wildkohl. Es ist eine weitere Sorte derselben Art wie Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Blattkohl, Wirsingkohl und Gai Lan.
Es kann roh oder gekocht gegessen werden. Essbare Zubereitungen werden sowohl mit dem Stängel als auch mit den Blättern hergestellt. Trotz ihrer gebräuchlichen Namen ist es nicht die gleiche Art wie Rübe, obwohl beide zur Gattung Brassica gehören.