Cichorium intybus 'Rossa Di Treviso' - Escarola morada italiana, achicoria morada de Treviso, semillas de radicchio

Descripción

Maduración y cosecha: 6º – 70 días después del trasplante

Vegetal gourmet de la encantadora región de treviso en italia.

Radichio es un tipo de achicoria y, de hecho, se clasifica como achicoria en Italia; en américa del norte, la tendencia es generalmente a separar su clasificación.

Muy cotizada, esta variedad temprana se puede disfrutar salteada en aceite de oliva, mantequilla oa la parrilla de una barbacoa; Imprescindible para todas las ensaladas coloridas y sabrosas y para aportar textura como acompañamiento de platos de carne, pasta y pescado.

Radichio también crece bien en contenedores, jarrones o camas, y se puede intercalar con otras plantas en nuestros jardines. Las hojas de color rojo vino son muy vistosas y crecen bien debajo de las hojas de otras plantas en sombra parcial.

Cosechar después de temperaturas más bajas fomenta el color y también realza el sabor.

*** Ensalada de achicoria se puede dividir en cuatro grupos:
Radicchio (variedad popular italiana),
Pan de Azúcar (variedad popular),
Achicoria de hoja grande, achicoria o achicoria (achicoria catalogna o espárrago),
Escarola o achicoria belga (variedades blancas o blanqueadas de Francia y Bélgica).

Curiosidades:
Las variedades de radichio llevan el nombre de las regiones italianas de las que son originarias. Así como los productores de queso parmigiano-reggiano en parma, italia, buscan proteger el nombre parmesano para que signifique solo quesos elaborados en su región bajo la supervisión de un organismo regulador, las granjas de achicoria en veneto buscan proteger los nombres de algunas variedades de achicoria. como la rossa di treviso.

Variedad precoz y muy productiva, con recolección continua si no se realiza recolección de raíz.

Se puede almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 semanas después de la cosecha.