Cichorium intybus 'Rossa Di Treviso' - endívia italiana roxa, chicória roxa Treviso, sementes de rabanete

Descrição

Maturação e colheita: 6º – 70 dias após o transplante

Legumes gourmet da charmosa região de treviso na Itália.

Radichio é um tipo de chicória, e de fato é classificado como chicória na Itália; na américa do norte, a tendência é geralmente separar sua classificação.

Muito valorizada, esta variedade precoce pode ser apreciada salteada em azeite, manteiga ou na grelha de um churrasco; imperdível para todas as saladas coloridas e saborosas e acrescentando textura como acompanhamento de pratos de carnes, massas e peixes.

Radichio também cresce bem em recipientes, vasos ou canteiros, podendo ser intercalado com outras plantas em nossos jardins. As folhas vermelho-vinho são muito vistosas e crescem bem sob as folhas de outras plantas em sombra parcial.

A colheita após temperaturas mais baixas estimula a cor e também melhora o sabor.

*** salada de chicória pode ser dividida em quatro grupos:
Radicchio (variedade italiana popular),
Pão de Açúcar (variedade popular),
Chicória de folha grande, chicória ou chicória (chicória catalogna ou espargos),
Endívia belga ou chicória (variedades brancas ou branqueadas da França e da Bélgica).

Curiosidades:
As variedades de radichio têm o nome das regiões italianas, de onde são originárias. Assim como os fabricantes de queijo parmigiano-reggiano em parma, na itália, procuram proteger o nome parmesão para significar apenas queijos feitos em sua região sob a supervisão de um órgão regulador, as fazendas de radicchio em veneto procuram proteger os nomes de algumas variedades de radicchio como rossa di treviso.

Variedade precoce e muito produtiva, com colheita contínua se não for feita a colheita de raízes.

Pode ser armazenado na geladeira por 3 a 4 semanas após a colheita.