Spinacia oleracea - Spinaziezaden

Beschrijving

Spinazie (Spinacia oleracea) is een bladgroen bloeiende plant afkomstig uit Centraal- en West-Azië. Het is van de orde Caryophyllales, familie Amaranthaceae, onderfamilie Chenopodioideae. De bladeren zijn een veel voorkomende eetbare groente die vers wordt geconsumeerd of na opslag met behulp van conserveringstechnieken door inblikken, invriezen of uitdrogen. Het kan gekookt of rauw gegeten worden, en de smaak verschilt aanzienlijk; het hoge oxalaatgehalte kan worden verminderd door te stomen.

Het is een eenjarige plant (zelden tweejaarlijks), groeit zo hoog als 30 cm (1 ft). Spinazie kan overwinteren in gematigde streken. De bladeren zijn afwisselend, eenvoudig, ovaal tot driehoekig en zeer variabel in grootte: 2-30 cm (1-12 inch) lang en 1-15 cm (0,4-5,9 inch) breed, met grotere bladeren aan de basis van de plant en kleine blaadjes hoger op de bloemstengel. De bloemen zijn onopvallend, geelgroen, 3-4 mm (0,1-0,2 inch) in diameter, en rijpen tot een kleine, harde, droge, klonterige fruitcluster 5-10 mm (0,2-0,4 inch) breed met verschillende zaden.

In 2018 bedroeg de wereldproductie van spinazie 26,3 miljoen ton, waarbij China alleen al 90% van het totaal voor zijn rekening nam.

Oorspronkelijk uit het Perzisch asp?n??, het invoeren van de Europese talen door middel van het Latijn, dat het uit het Arabisch ontving. Het Hindi-woord "Palak" heeft ook zijn wortels in het Perzisch. Het Engelse woord "spinazie" dateert uit de late 14e eeuw van espinache (Frans: épinard).

Gewone spinazie (S. oleracea) werd lange tijd beschouwd als een familie van de Chenopodiaceae, maar in 2003 is die familie opgegaan in de Amaranthaceae in de orde Caryophyllales. Binnen de familie Amaranthaceae sensu lato behoort Spinazie tot de onderfamilie Chenopodioideae.

Men denkt dat spinazie ongeveer 2000 jaar geleden is ontstaan in het oude Perzië van waaruit het in 647 na Christus via Nepal in India en het oude China werd geïntroduceerd als de "Perzische groente". In het jaar 827 introduceerden de Saracenen spinazie op Sicilië. Het eerste schriftelijke bewijs van spinazie in de Middellandse Zee werd vastgelegd in drie 10e-eeuwse werken: een medisch werk van al-R?z? (in het Westen bekend als Rhazes) en in twee agrarische verhandelingen, een door Ibn Wa?sh?yah en de andere door Qus?us al-R?m?. Spinazie werd een populaire groente in de Arabische Middellandse Zee en arriveerde tegen het einde van de 12e eeuw in Spanje, waar Ibn al-'Aww'm het ra's al-buq'l noemde, 'de leider van de bladgroenten'. Spinazie was ook het onderwerp van een speciale verhandeling in de 11e eeuw door Ibn ?ajj?j.