Momordica charantia - Graines de melon amer

La description

Momordica charantia (communément appelée melon amer, pomme amère, courge amère, courge amère, poire baumière) est une vigne tropicale et subtropicale de la famille des cucurbitacées, largement cultivée en Asie, en Afrique et dans les Caraïbes pour ses fruits comestibles. Ses nombreuses variétés diffèrent considérablement par la forme et l'amertume du fruit.

Le melon amer est originaire d'Afrique où il était un aliment de base de la saison sèche des chasseurs-cueilleurs ?Kung. Des variantes sauvages ou semi-domestiquées se sont répandues à travers l'Asie au cours de la préhistoire, et il a probablement été entièrement domestiqué en Asie du Sud-Est. Il est largement utilisé dans les cuisines d'Asie de l'Est, d'Asie du Sud et d'Asie du Sud-Est.