Momordica charantia - Semillas de melón amargo

Descripción

Momordica charantia (comúnmente llamada melón amargo, manzana amarga, calabaza amarga, calabaza amarga, pera balsámica) es una enredadera tropical y subtropical de la familia Cucurbitaceae, ampliamente cultivada en Asia, África y el Caribe por su fruto comestible. Sus muchas variedades difieren sustancialmente en la forma y el amargor de la fruta.

El melón amargo se originó en África, donde era un alimento básico en la estación seca de los cazadores-recolectores ?Kung. Las variantes salvajes o semidomesticadas se extendieron por Asia en la prehistoria, y probablemente se domesticaron por completo en el sudeste asiático. Es ampliamente utilizado en las cocinas del este de Asia, el sur de Asia y el sudeste de Asia.