Juglans regia / Juglans duclouxiana / Juglans fallax - Carpates rustiques, noyer persan, noyer anglais, noyer des Carpates, noyer de Madère, graines de noyer commun

La description

Juglans regia, le noyer persan, le noyer anglais, le noyer des Carpates, le noyer de Madère, ou surtout en Grande-Bretagne, le noyer commun, est une espèce de noyer de l'Ancien Monde originaire de la région qui s'étend des Balkans vers l'est jusqu'à l'Himalaya et le sud-ouest de la Chine. Il est largement cultivé dans toute l'Europe.

Elle est à l'origine des variétés cultivées qui produisent la noix comestible, consommée dans le monde entier. La Chine est le principal producteur commercial de noix.

Juglans regia est un grand arbre à feuilles caduques, atteignant des hauteurs de 25 à 35 mètres (80 à 120 pieds) et un tronc jusqu'à 2 m (6 pieds) de diamètre, généralement avec un tronc court et une large couronne.

Le bois de cœur du noyer est un bois dur lourd, dur et à grain ouvert. Le bois vivant fraîchement coupé peut être de couleur moutarde de Dijon, foncant au brun en quelques jours. Le bois séché est d'un riche brun chocolat à noir, avec de l'aubier de crème à tan, et peut présenter des figures inhabituelles, telles que «bouclé», «aile d'abeille», «œil d'oiseau» et «queue de rat», entre autres. Il est prisé par les menuisiers pour sa durabilité, son lustre et sa chatoyance, et est utilisé pour les revêtements de sol haut de gamme, les guitares, les meubles, les placages, les boutons et les poignées ainsi que les crosses.

L'écorce est lisse, brun olive lorsqu'elle est jeune et gris argenté sur les branches plus âgées, et présente de larges fissures dispersées avec une texture plus rugueuse. Comme toutes les noix, la moelle des rameaux contient des espaces d'air; cette moelle chambrée est de couleur brunâtre.

Mûrissant à l'automne en un fruit avec une enveloppe verte semi-charnue et une noix brune et ondulée. Le fruit entier, y compris l'enveloppe, tombe en automne ; la graine est grosse, avec une coquille relativement mince, et comestible, avec une saveur riche.

« Noyer » ne distingue pas l'arbre des autres espèces de Juglans. D'autres noms incluent le noyer commun en Grande-Bretagne; noyer persan en Afrique du Sud et en Australie ; et le noyer anglais en Amérique du Nord et en Grande-Bretagne, en Nouvelle-Zélande et en Australie, ce dernier nom peut-être parce que les marins anglais jouaient un rôle important dans la distribution des noix de Juglans regia à un moment donné. Alternativement, Walter Fox Allen a déclaré dans son traité de 1912 Ce que vous devez savoir sur la plantation, la culture et la récolte de cette noix des plus délicieuses : "En Amérique, il est communément appelé noyer anglais pour le distinguer de nos espèces indigènes."

Les plus grandes forêts se trouvent au Kirghizistan , où les arbres se trouvent dans de vastes forêts à 1 000–2 000 mètres (3 300–6 600 pieds) d'altitude, notamment à Arslanbob dans la province de Jalal-Abad.

Au IVe siècle av. J.-C., Alexandre le Grand a introduit cette « noix persane » dans les formes ancestrales macédoniennes et grecques antiques avec des fruits latéraux d'Iran et d'Asie centrale. Ils se sont hybrides avec des formes à port terminal pour donner des arbres à port latéral avec des fruits plus gros. Ces porteurs latéraux ont été répandus dans le sud de l'Europe et le nord de l'Afrique par les Romains. Des prospections récentes dans les peuplements de noyers du bassin méditerranéen ont permis de sélectionner des arbres intéressants de ce type. Au Moyen Âge, le caractère latéral a été réintroduit dans le sud de la Turquie par les marchands voyageant le long de la route de la soie. On pense que le matériel génétique de J. regia en Chine a été introduit depuis l'Asie centrale il y a environ 2 000 ans et s'est naturalisé dans certaines régions. Le J. regia cultivé a été introduit très tôt en Europe occidentale et septentrionale, à l'époque romaine ou antérieure, et en Amérique au XVIIe siècle, par des colons anglais. Les régions importantes pour la culture des noix comprennent la Californie aux États-Unis; France, Serbie, Grèce, Bulgarie, Roumanie et Hongrie en Europe ; la Chine en Asie ; Baja California et Coahuila au Mexique; et le Chili en Amérique latine. Dernièrement, la culture s'est étendue à d'autres régions, comme la Nouvelle-Zélande et le sud-est de l'Australie. Il est largement cultivé entre 30° et 50° de latitude dans l'hémisphère nord et entre 30° et 40° dans l'hémisphère sud. Ses fruits de grande qualité se consomment frais ou pressés pour leur huile riche en saveurs ; de nombreux cultivars ont été sélectionnés pour des noix plus grosses avec des coques plus fines.