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Nomenclatura botánica: Pachyrhizus erosus
Nombre común: Jícama, ñame mexicano, nabo mexicano
Familia: Fabaceae
Una enredadera seca de hoja caduca de la familia de los guisantes y los frijoles que forma un gran caudex subterráneo que puede pesar más de 10 kg. Mientras que las partes aéreas de las plantas son venenosas (como muchos frijoles), el caudex es comestible y tiene un sabor similar al rábano. Es muy consumida en México y conocida como Jícama.
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