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Botanische Nomenklatur: Pachyrhizus erosus
Allgemeiner Name: Jícama, mexikanische Yamsbohne, mexikanische Rübe
Familie: Fabaceae
Eine trockene, laubabwerfende Rebe aus der Familie der Erbsen und Bohnen, die einen großen unterirdischen Caudex bildet, der mehr als 10 kg wiegen kann. Während die oberirdischen Pflanzenteile giftig sind (wie viele Bohnen), ist der Caudex essbar und ähnelt im Geschmack Rettich. Es ist in Mexiko weit verbreitet und als Jícama bekannt.
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