Valerianella langosta cv. Coquille de louviers - Canónigos, lechuga molida, lechuga de conejo, Semillas de canonigo

Descripción

Verdura muy popular utilizada en ensaladas en Europa, rica en omega 3 (240 mg por 100 g), baja en calorías (19 kcal/100 g).

Su área de distribución natural se extiende por toda la zona templada de Europa, Asia Menor y el Cáucaso. En España se distribuye por casi toda la península.

Creciendo en forma de pequeña roseta y con hojas en forma de cuchara, la planta entera tiene un máximo de treinta centímetros de diámetro. Sus hojas son suaves, lisas y ligeramente suculentas. A principios de la primavera, florece emitiendo un racimo con pequeñas flores de color azul plateado.

La variedad coquille de louviers, es una especie gourmet de excelente y delicado sabor, es apreciada en diversos platos a lo largo de Europa y suele degustarse en ensaladas. Es un ingrediente popular en los grandes restaurantes estadounidenses, donde se suele servir en tortillas, ensaladas mixtas y patatas.

Variedad muy apreciada por los grandes chefs de la cocina gourmet.

Se cultiva fácilmente en macetas pequeñas.