Valerianella locusta cv. Coquille de Louviers – Feldsalat, gemahlener Salat, Kaninchensalat, Canonigo-Samen

Beschreibung

Ein in Europa sehr beliebtes Gemüse für Salate, reich an Omega-3 (240 mg pro 100 g) und kalorienarm (19 kcal / 100 g).

Sein natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich über die gemäßigte Zone Europas, Kleinasiens und des Kaukasus. In Spanien ist es fast auf der gesamten Halbinsel verbreitet.

Die gesamte Pflanze wächst in Form einer kleinen Rosette und mit löffelförmigen Blättern und hat einen Durchmesser von maximal dreißig Zentimetern. Seine Blätter sind weich, glatt und leicht saftig. Im zeitigen Frühjahr blüht die Pflanze in Büscheln mit kleinen silberblauen Blüten.

Die Coquille-Variante der Louviers ist ein echtes Feinschmeckergericht mit ausgezeichnetem und delikatem Geschmack, das in verschiedenen Gerichten in ganz Europa geschätzt wird und meist in Salaten verkostet wird. Es ist eine beliebte Zutat in großen amerikanischen Restaurants, wo es häufig in Omeletts, gemischten Salaten und Kartoffeln serviert wird.

Die Vielfalt wird von den großen Köchen der Gourmetküche sehr geschätzt.

Leicht in kleinen Töpfen zu kultivieren.