Allium porrum 'St Victor D'Hiver' - Veilchenblatt, Lauch Saint Victor Seeds

Beschreibung

Lauchsorte des Winters. Diese Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen Kälte und Frost, für Herbst- und Winterernte. Resistent gegen Lauchwurm.

Das Laub ist bläulich grün mit Pinselstrichen in violett-violetten Tönen. Sehr rustikale Sorte, widerstandsfähiger, ausgezeichneter Geschmack, nahrhaft und sehr ertragreich.

Lauch ist seit der Antike bekannt. In der Bibel wird der Mangel erwähnt, den Lauch dem jüdischen Volk während der Durchquerung der Wüste bereitete, schon damals waren seine medizinischen Eigenschaften bei der Behandlung der Atemwege bekannt.

Es hat mehrere Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin A, C und B-Komplex, Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium und die funktionelle Substanz namens Alysin, die entzündungshemmend wirkt und mit der guten Arbeit des Immunsystems zusammenarbeitet. Es hilft auch bei der Kontrolle des Cholesterins.

Lauch hat die gleichen Heilkräfte wie Knoblauch, aber mit einem milderen Geschmack und Aroma, wird er häufig in der Gourmetküche verwendet und ist eines der beliebtesten Gemüse von Liebhabern der Nouvelle Cuisine.

Die langen, breiten Blätter überlappen sich und bilden einen zarten, weißen und essbaren Stiel. Dieser weiße und zarte Teil wird am häufigsten konsumiert und mit einer größeren Vielfalt an Zubereitungen sowohl in Eintöpfen, Suppen, Pasteten, Salaten als auch köstlich als Gratin serviert. Die Blätter werden meist zum Würzen von Suppen, Soßen und zur Zubereitung von Vinaigrettes verwendet.

Obwohl diese Pflanze allgemein als zweijährig behandelt wird, ist sie wirklich eine mehrjährige Pflanze, die sich auch durch kleine seitliche Wucherungen vermehrt.

Hinweis: wächst gut mit den meisten Pflanzen, insbesondere Rosen, Karotten, Sellerie, Rüben und Kamille, hemmt aber das Wachstum von Hülsenfrüchten. Diese Pflanze ist eine schlechte Gesellschaft für Luzerne, jede Art wirkt sich negativ auf die andere aus.

Ihr Anbau ist einfacher als der der Zwiebel, da sie im Boden gehalten werden kann und es ermöglicht, ein immer frisches Gemüse direkt auf den Tisch zu ernten.