Trigonella foenum-graecum - Fenegriek, Knapzakzaden

Beschrijving

Fenugreek has been used since ancient times by man as a spice. It is also known in Portuguese by the name, of Arabic origin, of saddlebag.

Het is een essentieel bestanddeel bij de bereiding van Indiase curry.

Fenegriek heeft drie toepassingen om te koken: als kruid (gedroogde of verse bladeren), als specerij (zaden) en als groente (verse bladeren en knoppen). "Sotolon" is de chemische stof die verantwoordelijk is voor de karakteristieke zoete geur van fenegriek. Het wordt gebruikt om smaak te geven en smaak toe te voegen aan kunstmatige ahornsiroop.

Fenegriek heeft veel toepassingen en is te talrijk om ze allemaal op te noemen.

De soort houdt er niet van om verplant te worden, indien hij geen ervaring heeft met het verplanten van planten kan men het beste definitief zaaien, 0,5 cm diep, op 20 cm afstand (grond die een goede afwatering bevordert en zonnige standplaats). De grond moet vochtig worden gehouden totdat er groene scheuten uit de grond kunnen komen; dan pas water geven als de grond droog is.

De kwaliteit van het blad zal afnemen zodra de bloemknoppen verschijnen, de oogst dient voor die tijd te gebeuren (gemiddeld 6 tot 8 weken).