Trigonella foenum-graecum - Fenugrec, graines de sac à dos

La description

Fenugreek has been used since ancient times by man as a spice. It is also known in Portuguese by the name, of Arabic origin, of saddlebag.

C'est un constituant essentiel dans la préparation du curry indien.

Le fenugrec a trois usages culinaires : comme herbe (feuilles séchées ou fraîches), comme épice (graines) et comme légume (feuilles et bourgeons frais). "Sotolon" est la substance chimique responsable de la douce odeur caractéristique du fenugrec. Il est utilisé pour aromatiser et ajouter de la saveur aux sirops d'érable artificiels.

Le fenugrec a de nombreuses utilisations et est trop nombreux pour tous les énumérer.

L'espèce n'aime pas être repiquée, si elle n'a pas d'expérience en matière de repiquage de plants, il est préférable de semer définitivement, à 0,5 cm de profondeur, à 20 cm de distance (sol qui favorise un bon drainage et un emplacement ensoleillé). Le sol doit être maintenu humide jusqu'à ce que des pousses vertes puissent émerger du sol; puis arrosez uniquement lorsque le sol est sec.

La qualité des feuilles diminuera une fois les boutons floraux apparus, la récolte doit se faire avant cette période (en moyenne 6 à 8 semaines).