Trigonella foenum-graecum - Kozieradka, Nasiona Plecakowe

Opis

Fenugreek has been used since ancient times by man as a spice. It is also known in Portuguese by the name, of Arabic origin, of saddlebag.

Jest niezbędnym składnikiem w przygotowaniu indyjskiego curry.

Kozieradka ma trzy zastosowania do gotowania: jako zioło (suszone lub świeże liście), jako przyprawa (nasiona) i jako warzywo (świeże liście i pąki). „Sotolon” to substancja chemiczna odpowiedzialna za charakterystyczny słodki zapach kozieradki. Służy do aromatyzowania i dodawania smaku sztucznym syropom klonowym.

Kozieradka ma wiele zastosowań i jest zbyt duża, aby je wszystkie wymienić.

Gatunek nie lubi być przesadzany, jeśli nie ma doświadczenia w przesadzaniu roślin, najlepiej wysiać na stałe, na głębokość 0,5 cm, 20 cm (gleba sprzyjająca dobremu odwodnieniu i słonecznemu położeniu). Gleba powinna być wilgotna, aż zielone pędy będą mogły wyrosnąć z ziemi; wtedy podlewaj tylko wtedy, gdy gleba jest sucha.

Jakość liści pogorszy się wraz z pojawieniem się pąków kwiatowych, zbiór należy wykonać przed tym czasem (średnio 6-8 tygodni).