Beschrijving
Een droge bladverliezende wijnstok uit de erwten- en bonenfamilie die een grote ondergrondse caudex vormt die meer dan 10 kg kan wegen. Terwijl de bovengrondse delen van de planten giftig zijn (zoals veel bonen), is de caudex eetbaar en qua smaak vergelijkbaar met radijs. Het wordt veel geconsumeerd in Mexico en staat bekend als Jícama.