Allium ampeloprasum / Allium adscendens - Porrum Geant de Suisse, poireau sauvage, poireau sauvage à feuilles larges, poireau suisse géant, poireau suisse géant début été, graines de poireau géant

La description

Suisse geant est un poireau à maturation précoce (été).

Les poireaux géants sont connus depuis l'Antiquité. La bible mentionne le manque de poireau au peuple juif lors de la traversée du désert, à cette époque ses propriétés médicinales dans le traitement du système respiratoire étaient connues.

Le poireau a les mêmes vertus médicinales que l'ail, mais avec une saveur et un arôme plus doux, il est largement utilisé dans la cuisine gastronomique et est l'un des légumes les plus appréciés des amateurs de nouvelle cuisine.

Les feuilles longues, larges et vertes se chevauchent pour former une tige tendre, blanche et comestible. Cette partie blanche et tendre est la plus consommée et avec une plus grande variété de préparations, à la fois dans les ragoûts, les soupes, les tartes, les salades et délicieuse en gratin. Les feuilles vertes sont mieux utilisées pour assaisonner les soupes, les sauces et faire de la vinaigrette.

Excellente source de potassium, de calcium et de phosphore et très riche en vitamine b, c et vitamine e avec peu de calories.

Bien que communément traitée comme une bisannuelle, cette plante est véritablement une plante vivace, se multipliant également par de petites pousses latérales.

Remarque : pousse bien avec la plupart des plantes, en particulier les roses, les carottes, le céleri, les betteraves et la camomille, mais inhibe la croissance des légumineuses. Cette plante est une mauvaise compagnie pour la luzerne, chaque espèce affectant négativement l'autre.

En raison de sa variété précoce, son cycle de récolte commence à partir de 120 jours de plantation. Sa culture est plus facile que l'oignon, et peut être conservée dans le sol et permet la récolte d'un légume toujours frais directement sur la table.