Beschreibung
Suisse geant ist ein früh reifender Lauch (Sommer).
Riesenlauch ist seit der Antike bekannt. Die Bibel erwähnt den Mangel an Lauch für das jüdische Volk während der Wüstendurchquerung, zu dieser Zeit waren seine medizinischen Eigenschaften bei der Behandlung der Atemwege bekannt.
Lauch hat die gleichen Heilkräfte wie Knoblauch, aber mit einem milderen Geschmack und Aroma, wird er häufig in der Gourmetküche verwendet und ist eines der beliebtesten Gemüsesorten von Liebhabern der Nouvelle Cuisine.
Die langen, breiten, grünen Blätter überlappen sich und bilden einen zarten, weißen, essbaren Stängel. Dieser weiße und zarte Teil wird am häufigsten konsumiert und mit einer größeren Vielfalt an Zubereitungen sowohl in Eintöpfen, Suppen, Pasteten, Salaten als auch köstlich als Gratin serviert. Grüne Blätter eignen sich am besten zum Würzen von Suppen, Saucen und zur Herstellung von Vinaigrette.
Ausgezeichnete Quelle für Kalium, Kalzium und Phosphor und sehr reich an Vitamin B, C und Vitamin E mit wenig Kalorien.
Obwohl diese Pflanze allgemein als zweijährig behandelt wird, ist sie wirklich eine mehrjährige Pflanze, die sich auch durch kleine seitliche Wucherungen vermehrt.
Hinweis: Wächst gut mit den meisten Pflanzen, insbesondere Rosen, Karotten, Sellerie, Rüben und Kamille, hemmt aber das Wachstum von Hülsenfrüchten. Diese Pflanze ist eine schlechte Gesellschaft für Luzerne, da jede Art die andere negativ beeinflusst.
Aufgrund ihrer frühreifen Sorte beginnt ihr Erntezyklus ab 120 Pflanztagen. Der Anbau ist einfacher als der Zwiebel, kann im Boden gehalten werden und ermöglicht die Ernte eines immer frischen Gemüses direkt auf den Tisch.