Limonia acidissima - Pommier des Bois, Graines de Pommier Éléphant

La description

Limonia acidissima est la seule espèce du genre monotypique Limonia. Les noms communs des espèces en anglais incluent wood-apple et elephant-apple.
Limonia acidissima est un grand arbre atteignant 9 mètres (30 pieds) de haut, avec une écorce rugueuse et épineuse. Les feuilles sont pennées, avec 5-7 folioles, chaque foliole de 25–35 mm de long et 10–20 mm de large, avec un parfum d'agrumes lorsqu'on les écrase. Les fleurs sont blanches et ont cinq pétales. Le fruit est une baie de 5 à 9 cm de diamètre et peut être aigre-doux. Il a une croûte très dure qui peut être difficile à ouvrir, il apparaît de couleur brun verdâtre de l'extérieur et contient une pulpe brune collante et de petites graines blanches. Le fruit ressemble en apparence au fruit de Bael (Aegle marmelos). Il contient une quantité considérable de protéines, de glucides, de ferus, de graisses, de calcium, de vitamine B et C, etc. 100 g de pulpe de fruit mûr contiennent jusqu'à 49 KCal.

C'est un favori local parmi les jeunes et les moins jeunes. Les fruits sont disponibles toute l'année. . Nommé "Woodapple" en raison de sa coque en bois dur. Le pommier est originaire du sous-continent indien.

Le jus aigre-doux du pommier est un désaltérant parfait par une chaude journée. L'une des recettes les plus appréciées à base de fruits est le sorbet aux pommes de bois