Galium verum subsp. verum - Graines d'herbe caillée, de gallium, de gaillet de dame

La description

Galium verum est une plante herbacée vivace de la même famille que le caféier ; répandu dans la majeure partie de l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Asie. Il est naturalisé en Tasmanie, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis.

C'est un genre cosmopolite, bien représenté dans les zones tempérées d'Eurasie, d'Amérique du Nord et du Mexique, mais également présent dans les zones tempérées froides des hautes montagnes des régions tropicales.

Les fleurs jaunes sont produites en grappes denses et dégagent un intense parfum de miel et de vanille.

Dans le passé, les plantes séchées étaient utilisées pour remplir les matelas, car le parfum de coumarine de la plante agit comme un répulsif contre les puces.

Les feuilles de l'herbe sont comestibles et sont généralement ajoutées aux salades et aux soupes.

Le nom commun ladys bedstraw est une référence en association avec la Vierge Marie.

L'étymologie du nom générique (galium) dérive du mot grec (gala) qui signifie lait, une allusion à l'utilisation de l'espèce comme source de présure pour le lait. Pendant longtemps, la présure de la plante entière et les fleurs ont été utilisées pour la coagulation du lait et la fabrication du fromage. Dans le gloucestershire (comté du sud-ouest de l'angleterre), les fleurs étaient utilisées pour colorer le célèbre et traditionnel fromage gloucester.

En plus du colorant alimentaire jaune des fleurs, une splendide couleur rouge corail est produite à partir des racines de la plante.

Certaines propriétés thérapeutiques sont attribuées à la plante galium verum, pour n'en citer que quelques-unes, comme purificateur des reins, du foie, du pancréas et de la rate des substances toxiques ; troubles des glandes lymphatiques parmi plusieurs autres. En usage externe, il est rapporté que l'infusion de la plante aide à cicatriser rapidement les plaies graves de la peau.

Des études scientifiques ont montré que la plante inhibe fortement la motilité des lignées cellulaires cancéreuses de la tête et du cou et protège les kératinocytes de la muqueuse contre les dommages toxiques de l'ADN.

Dans son habitat, le gallium peut être trouvé sur des sols secs et pauvres, aux bords des routes, des prairies, des forêts claires, des coteaux et à proximité de la mer jusqu'à 2 600 mètres d'altitude.

L'espèce est facile à adapter, assez rustique en culture et résistante à la sécheresse et au gel une fois bien établie.