Momordica cochinchinensis - Gac, Gak, Mini-Jackfruit, Baby-Jackfruit-Samen

Beschreibung

Gac ist eine äußerst seltene Art im Anbau und wird in Vietnam normalerweise nur zu zeremoniellen und festlichen Anlässen wie Tet (vietnamesisches Neujahr) und Hochzeiten serviert. bei der Zubereitung eines Gerichts namens „xoi gac“, bei dem sein Fruchtfleisch und seine Samen zusammen mit Reis gekocht werden, um ihm Farbe und Geschmack zu verleihen.

Vor kurzem hat der Westen relative Bedeutung und Interesse gegeben, weil die chemische Analyse der Frucht darauf hindeutet, dass sie Konzentrationen mehrerer wichtiger Phytonährstoffe enthält.

Die Frucht enthält bei weitem den höchsten Gehalt an Beta-Carotin (Vitamin A) aller anderen bekannten Früchte oder Gemüse.

Gak bietet wohl eine Quelle für Antioxidantien mit guter Bioverfügbarkeit, und aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin A und Lycopin wird Gak oft als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln verkauft.

Im Vergleich dazu enthält es die bis zu 70-fache Menge an Lycopin in Tomaten und etwa die 10-fache Menge an Beta-Carotin in Karotten oder Süßkartoffeln.

Es gibt auch neuere Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass gak ein Protein enthält, das die Proliferation von Krebszellen hemmen kann.

Die Art wächst als Kletterpflanze und ist an Eingängen zu ländlichen Standorten oder in Gärten zu finden, sie trägt nur einmal im Jahr Früchte.

Traditionell wurde es in den Regionen, in denen es angebaut wird, in der Küche und in der Medizin verwendet, und in jüngerer Zeit begann die Vermarktung der Frucht außerhalb Asiens.

Eine seltene Delikatesse, Quelle der Gesundheit, von ausgezeichnetem und exotischem Geschmack, die einen außergewöhnlichen kommerziellen Wert verspricht und die enormes Interesse in der pharmazeutischen Industrie auf sich gezogen hat, und der außergewöhnliche Beitrag der Wissenschaft macht sie noch attraktiver.

Weibliche und männliche Blüten kommen auf verschiedenen Pflanzen vor, aber wir können auch beide Geschlechter auf nur einer Pflanze finden; Es ist auch möglich, die Produktion von parthenokarpischen Früchten (der Eierstock wächst in ihnen ohne Entwicklung eines Embryos) durch die Anwendung von Pflanzenhormonen künstlich zu induzieren.

Die Ernte der Früchte beginnt normalerweise 8 Monate nach dem Pflanzen.