Momordica cochinchinensis - gac, gak, mini jackfruit, baby jackfruit Seeds

Opis

Niezwykle rzadki gatunek w uprawie, gac jest zwykle podawany tylko podczas uroczystych i świątecznych okazji w Wietnamie, takich jak tet (Wietnamski Nowy Rok) i wesela; w przygotowaniu dania zwanego „xoi gac”, w którym jego miąższ i nasiona są gotowane razem z ryżem, nadając mu kolor i smak.

Ostatnio Zachód zwrócił uwagę na względne znaczenie i zainteresowanie, ponieważ analiza chemiczna owocu sugeruje, że zawiera on kilka ważnych składników odżywczych.

Owoc zawiera zdecydowanie najwyższą zawartość beta-karotenu (witaminy A) spośród wszystkich innych znanych owoców lub warzyw.

Prawdopodobnie gak jest źródłem antyoksydantów o dobrej biodostępności, a ze względu na wysoką zawartość witaminy A i likopenu jest często sprzedawany jako suplement diety w kapsułkach.

Porównywalnie zawiera do 70 razy więcej likopenu niż pomidory i około 10 razy więcej beta-karotenu niż marchewka czy słodkie ziemniaki.

Niedawno przeprowadzono również badania, które sugerują, że gak zawiera białko, które może hamować proliferację komórek rakowych.

Gatunek rośnie jako pnącze i występuje przy wejściach na tereny wiejskie lub w ogrodach, owocuje tylko raz w roku.

Tradycyjnie jest używany w kuchni i medycynie w regionach, w których jest uprawiany, a ostatnio zaczęto sprzedawać owoce poza Azją.

Rzadki przysmak, źródło zdrowia, o doskonałym i egzotycznym smaku, obietnica wyjątkowej wartości handlowej, która cieszy się ogromnym zainteresowaniem w przemyśle farmaceutycznym, a niezwykły wkład, jaki wnosi nauka, czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym.

Kwiaty żeńskie i męskie występują na różnych roślinach, ale możemy również znaleźć obie płci tylko na jednej roślinie; możliwe jest również sztuczne wywołanie produkcji owoców partenokarpicznych (jajniki rosną w nich bez rozwoju zarodka) poprzez zastosowanie hormonów roślinnych.

Zbiór owoców rozpoczyna się zwykle 8 miesięcy po posadzeniu.