Ziziphus mauritiana - indische Jujube, indische Pflaume, chinesischer Apfel, indische Dattel, chinesische Dattel, Dunks-Samen

Beschreibung

Ziziphus mauritiana, auch bekannt als indische Jujube, indische Pflaume, chinesische Dattel, chinesischer Apfel und Dunks, ist eine tropische Obstbaumart, die zur Familie der Rhamnaceae gehört. Sie wird oft mit der eng verwandten chinesischen Jujube (Z. jujuba) verwechselt, aber während Z. jujuba gemäßigtes Klima bevorzugt, ist Z. mauritiana tropisch bis subtropisch.

Ziziphus mauritiana ist ein stacheliger, immergrüner Strauch oder kleiner Baum mit einer Höhe von bis zu 15 m und einem Stammdurchmesser von 40 cm oder mehr; sich ausbreitende Krone; Nebenstacheln und viele herabhängende Äste. Die Frucht ist von variabler Form und Größe. Sie kann oval, verkehrt eiförmig, länglich oder rund sein und je nach Sorte 2,5 bis 6,25 cm lang sein. Das Fruchtfleisch ist weiß und knackig. Leicht unterreif ist diese Frucht etwas saftig und hat ein angenehmes Aroma. Die Schale der Frucht ist glatt, glänzend, dünn, aber straff.

Es wird angenommen, dass die Art aus der indo-malaysischen Region Südostasiens stammt. Es ist jetzt in den Tropen der Alten Welt vom südlichen Afrika über den Nahen Osten bis zum indischen Subkontinent und China, Indomalaya und nach Australasien und zu den pazifischen Inseln weitgehend eingebürgert. Es kann dichte Bestände bilden und in einigen Gebieten, einschließlich Fidschi und Australien, invasiv werden und ist in Nordaustralien zu einem ernsthaften Umweltunkraut geworden. Es ist ein schnell wachsender Baum mit mittlerer Lebensdauer, der schnell eine Höhe von 3 bis 12 m erreichen kann.

Ziziphus mauritiana ist ein mittelgroßer Baum, der kräftig wächst und eine sich schnell entwickelnde Pfahlwurzel hat, eine notwendige Anpassung an Trockenheitsbedingungen. Die Art variiert stark in der Höhe, von einem buschigen Strauch mit einer Höhe von 1,5 bis 2 m bis zu einem Baum mit einer Höhe von 10 bis 12 m und einem Stammdurchmesser von etwa 30 cm. Z. mauritiana kann aufrecht oder weit ausladend sein, mit anmutig herabhängenden dornigen Ästen, Zickzackzweigen, dornenlos oder mit kurzen, scharfen, geraden oder hakenförmigen Stacheln besetzt.

Die Blätter sind wechselständig, eiförmig oder länglich elliptisch mit abgerundeter Spitze, mit 3 niedergedrückten Längsadern an der Basis. Die Blätter sind etwa 2,5 bis 3,2 cm lang und 1,8 bis 3,8 cm breit und haben am Rand einen feinen Zahn. Sie ist auf der Oberseite dunkelgrün und glänzend, auf der Unterseite kurz weichhaarig und blassgrün bis graugrün. Je nach Klima kann das Laub der Z. mauritiana immergrün oder laubabwerfend sein.

Die Blüten sind winzig, gelb, 5-blättrig und stehen meist zu zweit oder zu dritt in den Blattachseln. Die Blüten sind weiß oder grünlich weiß und die Früchte sind orange bis braun, 2–3 cm lang, mit essbarem weißem Fruchtfleisch, das eine zweiblättrige Pyrene umgibt.

Dieser schnell wachsende Baum beginnt innerhalb von drei Jahren Früchte zu tragen. Die Frucht ist eine weiche, saftige Steinfrucht mit einem Durchmesser von 2,5 cm, obwohl die Fruchtgröße bei einigen Sorten bis zu 6,25 cm lang und 4,5 cm breit sein kann. Die Form kann oval, verkehrt eiförmig, rund oder länglich sein; die Haut glatt oder rau, glänzend, dünn, aber zäh. Auch an einem einzigen Baum reifen die Früchte zu unterschiedlichen Zeiten. Die Früchte sind zunächst grün und werden bei der Reifung gelb. Die vollreife Frucht ist ganz rot, weich, saftig mit runzliger Schale und hat ein angenehmes Aroma. Die reife Frucht hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Sowohl die Fleischtextur als auch der Geschmack erinnern an Äpfel. Unterreif ist das Fruchtfleisch weiß und knusprig, säuerlich bis schwach säuerlich bis süß im Geschmack. Vollreife Früchte sind weniger knackig und etwas mehlig; Überreife Früchte sind faltig, das Fruchtfleisch lederfarben, weich, schwammig und moschusartig. Am Anfang ist das Aroma apfelartig und angenehm, aber es wird besonders moschusartig, wenn es überreif ist. Es gibt einen einzelnen, harten, ovalen oder abgeflachten, rauen zentralen Stein, der 2 elliptische, braune Samen enthält, die 1/4 Zoll (6 mm) lang sind.

Die Frucht wird roh gegessen, eingelegt oder in Getränken verwendet. Es ist ziemlich nahrhaft und reich an Vitamin C. Es ist an zweiter Stelle nach Guave und viel höher als Zitrusfrüchte oder Äpfel. In Indien werden die reifen Früchte meist roh verzehrt, manchmal aber auch gedünstet. Leicht unterreife Früchte werden durch Einstechen kandiert und in eine Salzlösung getaucht. Reife Früchte werden durch Sonnentrocknung konserviert und für Zwecke außerhalb der Saison wird ein Pulver zubereitet. Es enthält 20 bis 301 TP2T Zucker, bis zu 2,51 TP2T Protein und 12,8 Kohlenhydrate. Früchte werden auch in anderen Formen gegessen, wie getrocknet, kandiert, eingelegt, als Saft oder als Butter. In Äthiopien werden die Früchte zum Betäuben von Fischen verwendet.