Garcinia gummi-gutta - Garcinia cambogia Samen

Beschreibung

Garcinia gummi-gutta ist eine tropische Art von Garcinia, die in Südasien und Südostasien beheimatet ist. Zu den gebräuchlichen Namen gehören Garcinia cambogia (ein früherer wissenschaftlicher Name) sowie gestromte Beere und Malabar-Tamarinde. Die Frucht sieht aus wie ein kleiner Kürbis und hat eine grüne bis blassgelbe Farbe.

Diese Frucht, die einem geriffelten Gebäck ähnelt, ist eigentlich sehr schmackhaft mit einem säuerlich-würzigen Arillus um die Samen, nicht unähnlich der bekannten Mangostan. In Indien wird es als frische Frucht genossen und seine intensive Farbe kann das Hundertfache seines Volumens in ein leuchtendes Fuchsia-Rosa färben. Der Baum gedeiht in heißem, feuchtem Klima und trägt reichlich.

Garcinia gummi-gutta wird beim Kochen verwendet, einschließlich bei der Zubereitung von Currys, um einen sauren Geschmack hinzuzufügen. Die Fruchtschalen und Extrakte von Garcinia-Arten werden in vielen traditionellen Rezepten für die Zubereitung von Speisen in südostasiatischen Ländern verwendet. In der indischen Ayurveda-Medizin sollen „saure“ Aromen die Verdauung anregen. Der Extrakt und die Rinde von G. gummi-gutta ist ein Curry-Gewürz in Indien. Es ist eine wesentliche säuernde Zutat in der südthailändischen Variante von Kaeng Som, einem sauren Curry.