Garcinia gummi-gutta - Nasiona Garcinia cambogia

Opis

Garcinia gummi-gutta to tropikalny gatunek Garcinii pochodzący z Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Nazwy zwyczajowe to Garcinia cambogia (dawna nazwa naukowa), a także jagoda pręgowana i tamaryndowiec malabarski. Owoc wygląda jak mała dynia i ma kolor od zielonego do jasnożółtego.

Ten owoc, przypominający żłobkowane ciasto, jest w rzeczywistości bardzo smaczny z cierpką, cierpką osnową wokół nasion, podobnie jak dobrze znany mangostan. W Indiach smakuje jako świeży owoc, a jego intensywny kolor jest w stanie zabarwić setki razy większą objętość w olśniewający róż w kolorze fuksji. Drzewo rozwija się w gorącym, wilgotnym klimacie i obficie rodzi.

Garcinia gummi-gutta jest używana do gotowania, w tym do przygotowywania curry w celu nadania kwaśnego smaku. Skórka owoców i ekstrakty z gatunku Garcinia są wykorzystywane w wielu tradycyjnych recepturach stosowanych w przygotowywaniu potraw w krajach Azji Południowo-Wschodniej. W indyjskiej medycynie ajurwedyjskiej mówi się, że „kwaśne” smaki aktywują trawienie. Ekstrakt i skórka G. gummi-gutta to przyprawa curry w Indiach. Jest to niezbędny składnik kwaśny w południowo-tajlandzkiej odmianie kaeng som, kwaśnego curry.