Citrus medica / Citrus alata / Citrus bicolor - Toronja Dedos, Citron, Cedrate Graines

La description

Le cédrat (Citrus medica), historiquement cèdre, est un gros agrume parfumé à l'écorce épaisse. On dit qu'il ressemble à un «citron énorme et rugueux». C'est l'un des agrumes originaux à partir desquels tous les autres types d'agrumes se sont développés par spéciation hybride naturelle ou hybridation artificielle. Bien que les cultivars de citron prennent une grande variété de formes physiques, ils sont tous étroitement liés génétiquement. Il est utilisé dans la cuisine asiatique, les parfums et les rituels et offrandes religieux. Les hybrides de citrons avec d'autres agrumes sont commercialement plus importants, notamment les citrons et de nombreux citrons verts.

Le cédrat est une espèce d'agrume ancienne et originale.

Il existe des preuves moléculaires que la plupart des espèces d'agrumes cultivées sont issues de l'hybridation d'un petit nombre de types ancestraux, le cédrat, le pomelo, la mandarine et, dans une moindre mesure, les papedas et le kumquat. Le cédrat est généralement fécondé par autopollinisation, ce qui lui confère un degré élevé d'homozygotie génétique. C'est le parent mâle de tout hybride d'agrumes plutôt qu'une femelle.

Les preuves archéologiques d'agrumes ont été limitées, car ni les graines ni le pollen ne sont susceptibles d'être systématiquement récupérés en archéologie. On pense que le cédrat est originaire de l'Inde, dans les vallées des contreforts de l'est de l'Himalaya. On pense qu'au 4ème siècle avant JC, lorsque Théophraste mentionne la «pomme médiane», le cédrat était principalement cultivé dans la mer Caspienne sur son chemin vers le bassin méditerranéen, où il a été cultivé au cours des siècles suivants dans différentes régions comme décrit par Érich Isaac. Beaucoup mentionnent le rôle d'Alexandre le Grand comme étant responsable de la propagation du citron vers l'ouest, atteignant les pays européens comme la Grèce et l'Italie.

Lévitique mentionne le « fruit du bel arbre ('hadar') » comme étant requis pour un usage rituel pendant la Fête des Tabernacles (Lév. 23:40). Selon la tradition rabbinique, le "fruit de l'arbre hadar" fait référence au cédrat. Mishna Soucca, ch. 2ème siècle après JC, traite des aspects halakhiques du citron.

L'égyptologue et archéologue Victor Loret a affirmé l'avoir identifié représenté sur les murs du jardin botanique du temple de Karnak, qui remonte à l'époque de Thoutmosis III, il y a environ 3 500 ans. Le cédrat était également cultivé à Sumer dès le 3e millénaire av.

Le cédrat est cultivé depuis l'Antiquité, bien avant la culture d'autres espèces d'agrumes.