Trigonella foenum-graecum - Fenogreco, semillas de mochila

Descripción

Fenugreek has been used since ancient times by man as a spice. It is also known in Portuguese by the name, of Arabic origin, of saddlebag.

Es un componente esencial en la preparación del curry indio.

La alholva tiene tres usos para cocinar: como hierba (hojas secas o frescas), como especia (semillas) y como verdura (hojas y brotes frescos). “Sotolón” es la sustancia química responsable del olor dulce característico del fenogreco. Se utiliza para aromatizar y añadir sabor a los jarabes de arce artificiales.

El fenogreco tiene muchos usos y es demasiado numeroso para enumerarlos todos.

A la especie no le gusta ser trasplantada, si no tiene experiencia en trasplantar plantas, lo mejor es sembrar definitivamente, a 0,5 cm de profundidad, a 20 cm de distancia (suelo que promueva un buen drenaje y ubicación soleada). El suelo debe mantenerse húmedo hasta que los brotes verdes puedan emerger del suelo; luego riegue solo cuando el suelo esté seco.

La calidad de las hojas disminuirá una vez que aparezcan los botones florales, la cosecha debe realizarse antes de este tiempo (en promedio de 6 a 8 semanas).