Cajanus cajan - Pois Pigeon, Haricot de Porto Rico, Guandu, Dhal, Pois du Congo, Graines de Gungo jamaïcain

La description

Le pois cajan est originaire d'Inde et est une céréale alimentaire courante en Asie, en Afrique et en Amérique latine qui est cultivée depuis au moins 3 500 ans. Ils sont servis avec du riz, utilisés dans les ragoûts et les soupes, et une grande variété d'autres plats du monde entier. Les pois cajan sont riches en protéines, ce qui en fait un bon substitut de viande pour les régimes végétariens.

Cajanus Cajan pousse dans les climats tropicaux et semi-tropicaux. C'est une légumineuse, elle peut donc aider à fixer les niveaux d'azote du sol pour le rendre plus fertile. Il est très résistant à la sécheresse et devient une culture d'engrais vert populaire.

Le pois cajan est à la fois une culture vivrière (pois secs, farine ou pois verts potagers) et une culture fourragère/couverte. En combinaison avec des céréales, le pois cajan constitue une alimentation humaine bien équilibrée. Les pois secs peuvent être germés brièvement, puis cuits, pour une saveur différente des pois verts ou secs.