Cajanus cajan - Gandul, Frijol de Puerto Rico, Guandu, Dhal, Guisante del Congo, Semillas de Gungo de Jamaica

Descripción

El guandú es originario de la India y es un grano alimenticio común en Asia, África y América Latina que se ha cultivado durante al menos 3500 años. Se sirven con arroz, se usan en guisos y sopas, y en una gran variedad de otros platos en todo el mundo. Los guandules son ricos en proteínas, por lo que son un buen sustituto de la carne para las dietas vegetarianas.

Cajanus Cajan crece en climas tropicales y semitropicales. Es una leguminosa, por lo que puede ayudar a fijar los niveles de nitrógeno del suelo para hacerlo más fértil. Es muy resistente a la sequía y se está convirtiendo en un popular cultivo de abono verde.

Los guandúes son un cultivo alimentario (guisantes secos, harina o guisantes verdes) y un forraje/cultivo de cobertura. En combinación con los cereales, los guandúes constituyen un alimento humano bien equilibrado. Los guisantes secos pueden brotar brevemente y luego cocinarse para obtener un sabor diferente al de los guisantes verdes o secos.