Alpinia galanga - Thai Galgant-Samen

Beschreibung

Alpinia galanga gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist ein Küchenkraut, das vor allem in der indonesischen und thailändischen Küche verwendet wird. Sein Rhizom ist eine der Zutaten für das berühmte Fleischgericht „Rendang“.

Die rote Frucht wird in der traditionellen Medizin verwendet und schmeckt ähnlich wie ihre Rhizome.

Die Pflanze wird üblicherweise in Kräuter- und Gewürzgärten Singapurs angebaut und blüht auf einem aufrechten, blassgelben Blütenstand mit einer weißen Lippe und einer rot gepunkteten Mitte. In dieser Region werden die Rhizome „Kew Lam“ genannt, was übersetzt „blauer Ingwer“ bedeutet, obwohl keiner dieser Ingwer eine blaue Farbe hat.

Zusätzlich zu den Rhizomen, die häufig zum Kochen verwendet werden, sind die unreifen Seitenknospen und geschlossenen Blütenknospen dieses Ingwers beim Dämpfen essbar.

Studien haben gezeigt, dass das Rhizom von Alpinia galanga medizinische Eigenschaften hat, unter anderem mit erheblicher antioxidativer, antiviraler, antibakterieller, magenschützender, blutplättchenhemmender, hypoglykämischer, antiallergischer und antimykotischer Wirkung.