Stevia rebaudiana - Candyleaf, Sweetleaf, Zuckerblattsamen

Beschreibung

Stevia rebaudiana ist eine Pflanzenart der Gattung Stevia aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Es ist allgemein bekannt als Candyleaf, Sweetleaf oder Sugarleaf.

Es ist eine kleine saisonale Pflanze, die zu einer Höhe von 30–60 cm (0,98–1,97 ft) heranwächst. Es hat längliche Blätter, die entlang der Stängel wachsen und aneinander gereiht sind. Blumen werden normalerweise getrimmt, um den Geschmack der Blätter zu verbessern. Stevia ist eine zarte Staude, die in Teilen Brasiliens und Paraguays mit feuchten, nassen Umgebungen beheimatet ist.

Stevia wird weithin wegen seiner Blätter angebaut, aus denen Extrakte als Süßstoffprodukte hergestellt werden können, die allgemein als Stevia bekannt sind und unter verschiedenen Handelsnamen verkauft werden. Die chemischen Verbindungen, die seine Süße erzeugen, sind verschiedene Steviolglykoside (hauptsächlich Steviosid und Rebaudiosid), die die 200- bis 300-fache Süße von Zucker haben. Steviablätter enthalten 9.1% Steviosid und 3.8% Rebaudiosid A.