Trigonella foenum-graecum - feno-grego, sementes de mochila

Descrição

Fenugreek has been used since ancient times by man as a spice. It is also known in Portuguese by the name, of Arabic origin, of saddlebag.

É um constituinte essencial na preparação do curry indiano.

O feno-grego tem três usos para cozinhar: como erva (folhas secas ou frescas), como tempero (sementes) e como vegetal (folhas e brotos frescos). “Sotolon” é a substância química responsável pelo cheiro doce característico do feno-grego. É usado para dar sabor e adicionar sabor aos xaropes de bordo artificiais.

O feno-grego tem muitos usos e é muito numeroso para listar todos eles.

A espécie não gosta de ser transplantada, se não tiver experiência em transplantar plantas, o melhor é semear definitivamente, a 0,5 cm de profundidade, a 20 cm de distância (solo que promova boa drenagem e local ensolarado). O solo deve ser mantido úmido até que brotos verdes possam emergir do solo; depois regue apenas quando o solo estiver seco.

A qualidade das folhas diminuirá assim que os botões florais aparecerem, a colheita deve ser feita antes dessa época (em média 6 a 8 semanas).