Descrição
Variedade de alho-poró de inverno. Esta variedade é muito resistente ao frio e à geada, para colheitas de outono e inverno. Resistente ao verme do alho-poró.
A folhagem é verde azulada com pinceladas em tons violeta-púrpura. Variedade muito rústica, mais resistente, excelente sabor, nutritiva e muito produtiva.
O alho-poró é conhecido desde a antiguidade. Na bíblia é mencionada a falta que o alho-poró fez ao povo judeu durante a travessia do deserto, já naquela época eram conhecidas suas propriedades medicinais no tratamento do sistema respiratório.
Possui diversos nutrientes, vitaminas e minerais: vitaminas do complexo a, c e b, ferro, fósforo, potássio, cálcio e a substância funcional chamada alisina que tem ação anti-inflamatória e colabora com o bom funcionamento do sistema imunológico. Também ajuda no controle do colesterol.
O alho-poró tem as mesmas virtudes medicinais do alho, mas com sabor e aroma mais suaves, é muito utilizado na culinária gourmet e é um dos vegetais mais apreciados pelos amantes da nouvelle cuisine.
As folhas longas e largas se sobrepõem formando um talo tenro, branco e comestível. Esta parte branca e tenra é a mais consumida e com maior variedade de preparações, tanto em ensopados, sopas, tortas, saladas e deliciosas gratinadas. As folhas são usadas principalmente para temperar sopas, molhos e para preparar vinagretes.
Embora comumente tratada como bienal, esta planta é verdadeiramente uma planta perene, multiplicando-se também através de pequenos crescimentos laterais.
Nota: cresce bem com a maioria das plantas, especialmente rosas, cenouras, aipo, beterraba e camomila, mas inibe o crescimento de leguminosas. Esta planta é uma má companhia para a alfafa, cada espécie afeta negativamente a outra.
Seu cultivo é mais fácil que o da cebola, podendo ser mantido no solo e possibilitando colher um vegetal sempre fresco, direto para a mesa.