Opis
Alpinia galanga, należąca do rodziny imbirowatych, jest ziołem stosowanym w kuchni, zwłaszcza w kuchni indonezyjskiej i tajskiej. Jego kłącze jest jednym ze składników słynnego dania mięsnego znanego pod nazwą „rendang”.
Czerwony owoc jest używany w medycynie tradycyjnej i smakuje podobnie do jego kłącza.
Roślina jest powszechnie uprawiana w singapurskich ogrodach ziołowych i przyprawowych, kwitnie na wyprostowanym szczycie o bladożółtym kolorze z białą warżką i środkiem w czerwone kropki. W tym regionie kłącza nazywane są „kew lam”, co w tłumaczeniu oznacza „niebieski imbir”, chociaż żaden z tych imbirów nie ma koloru niebieskiego.
Oprócz kłączy, które są szeroko stosowane w kuchni, niedojrzałe pąki boczne i zamknięte pąki kwiatowe tego imbiru są jadalne po ugotowaniu na parze.
Badania wykazały, że kłącze alpinia galanga ma właściwości lecznicze, między innymi znaczące działanie przeciwutleniające, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, chroniące żołądek, przeciwpłytkowe, hipoglikemiczne, przeciwalergiczne, przeciwgrzybicze.