Allium porrum 'St Victor D'Hiver' - liść fiołka, nasiona pora Saint Victor

Opis

Zimowa odmiana pora. Odmiana bardzo odporna na mróz i mróz, do zbioru jesienno-zimowego. Odporny na robaki pora.

Liście są niebieskozielone z pociągnięciami pędzla w fioletowo-fioletowych tonach. Odmiana bardzo rustykalna, bardziej odporna, o doskonałym smaku, pożywna i bardzo wydajna.

Pory znane są od starożytności. W Biblii wspomina się o braku, jaki por zrobił Żydom podczas przechodzenia przez pustynię, już wtedy znane były jego właściwości lecznicze w leczeniu układu oddechowego.

Zawiera kilka składników odżywczych, witamin i minerałów: kompleks witamin a, c i b, żelazo, fosfor, potas, wapń oraz substancję funkcjonalną zwaną alizyną, która działa przeciwzapalnie i współdziała z dobrą pracą układu odpornościowego. Pomaga również w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.

Pory mają te same właściwości lecznicze co czosnek, ale dzięki łagodniejszym smakom i aromatom jest powszechnie stosowany w kuchni dla smakoszy i jest jednym z najbardziej cenionych warzyw przez miłośników nouvelle cuisine.

Długie, szerokie liście zachodzą na siebie, tworząc delikatną, białą i jadalną łodygę. Ta biała i delikatna część jest najchętniej spożywana i ma większą różnorodność przetworów, zarówno w gulaszach, zupach, ciastach, sałatkach, jak i smaczna zapiekanka. Liście używane są głównie do przyprawiania zup, sosów oraz do przyrządzania vinaigrette.

Chociaż powszechnie traktowana jako roślina dwuletnia, ta roślina jest naprawdę wieloletnią rośliną, również rozmnażającą się przez małe boczne narośla.

Uwaga: dobrze rośnie pod większością roślin, zwłaszcza róż, marchwi, selera, buraków i rumianku, ale hamuje wzrost roślin strączkowych. Ta roślina to złe towarzystwo dla lucerny, każdy gatunek negatywnie wpływa na drugi.

Jej uprawa jest łatwiejsza niż cebuli, ponieważ można ją trzymać w ziemi i zebrać zawsze świeże warzywo prosto na stół.