Allium cepa - Allium cepa 'Nashik', cebula cebulowa, nasiona cebuli zwyczajnej

Opis

Cebula (Allium cepa L., od łacińskiego cepa oznaczającego „cebulę”), znana również jako cebula cebulowa lub cebula zwyczajna, to warzywo, które jest najczęściej uprawianym gatunkiem rodzaju Allium. Szalotka to botaniczna odmiana cebuli, która do 2010 roku była klasyfikowana jako osobny gatunek. ?21? Jego bliscy krewni to czosnek, szalotka, por i szczypiorek.

Ten rodzaj zawiera również kilka innych gatunków określanych jako cebula i uprawianych na żywność, takich jak japońska cebula cebulowa (Allium fistulosum), cebula drzewiasta (A. × proliferum) i cebula kanadyjska (Allium canadense). Nazwa dzika cebula odnosi się do wielu gatunków Allium, ale A. cepa znana jest wyłącznie z uprawy. Jego pierwotna, dzika forma przodków nie jest znana, chociaż w niektórych regionach ustanowiono ucieczki z upraw. Cebula jest najczęściej dwuletnią lub wieloletnią rośliną, ale zwykle traktowana jest jako roślina jednoroczna i zbierana w pierwszym sezonie wegetacyjnym.

Cebula ma wachlarz pustych, niebiesko-zielonych liści, a jej bulwa u podstawy rośliny zaczyna pęcznieć po osiągnięciu określonej długości dnia. Cebule składają się ze skróconych, skompresowanych, podziemnych łodyg otoczonych mięsistymi, zmodyfikowanymi łuskami (liście), które otaczają centralny pączek na czubku łodygi. Jesienią (lub wiosną w przypadku zimowania cebuli) liście zamierają, a zewnętrzne warstwy cebulki stają się bardziej suche i łamliwe. Zboże jest zbierane i suszone, a cebula jest gotowa do użycia lub przechowywania. Uprawa jest podatna na atak wielu szkodników i chorób, zwłaszcza muchówki cebulowej, węgorzaka cebulowego i różnych grzybów, które mogą powodować gnicie. Niektóre odmiany A. cepashallots i cebuli ziemniaczanej wytwarzają wiele cebul.

Cebula jest uprawiana i używana na całym świecie. Jako artykuł spożywczy zwykle podaje się je po ugotowaniu, jako warzywo lub część przygotowanego pikantnego dania, ale można je również jeść na surowo lub używać do robienia pikli lub chutneyów. Są ostre po siekaniu i zawierają pewne substancje chemiczne, które mogą podrażniać oczy.