Capparis spinosa - Flinders Rose, Caper Bush, Caper, Kapper, Echter Kapernstrauch, Alcaparro, Câpri Seeds

Opis

Roślina rodzima śródziemnomorska, występująca naturalnie w regionach przybrzeżnych całej granicy Morza Śródziemnego na zachód od Wysp Kanaryjskich i Maroka. Pomyśl zatem, że jego starym siedliskiem były suche obszary centralnej i zachodniej Azji.

Rośnie jak krzak między 50 a 60 cm bardzo ozdobnymi, soczystymi liśćmi, rozsiewając obfitość biało-różowych kwiatowych guzików ozdobionych długimi i bardzo pachnącymi rysami; które są jadalne alcaparry handlu.

Kapary znane są ze swoich właściwości kulinarnych, a importowane z nich kwiatowe guziki są konserwowane w winie, occie i soli.

Były bardzo używane w sałatkach, makaronach, mięsie, rybach i dodatkach, aby nadać potrawom aromat i pikantny smak;

Jego mocny smak, przypominający pikantną musztardę, jest wynikiem reakcji enzymatycznej z olejem z muszli (glukozynolan metylu), który po zmiażdżeniu jest uwalniany z tkanek roślinnych.

Ta plantinha, która w rzeczywistości jest kwiatowa z guzikami; został przekształcony w osobowość, która podkreśla smak zimnego sosu, takiego jak francuski, „rémoulade” i „tartare” oraz włoska „zielona salsa”.

Twoja kultywacja jest bardzo prosta. Bardzo dobrze rośnie w naturze lub naturalnie; dlatego w wielu krajach jego plantacja odbywa się na skalę przemysłową.

Rzadka okazja do zdobycia nasion alcaparras