Beschrijving
Cyclanthera pedata, bekend als caigua, is een kruidachtige wijnstok die wordt gekweekt vanwege zijn eetbare vruchten, die voornamelijk als groente worden gebruikt. Het is alleen bekend uit de teelt en het gebruik ervan gaat vele eeuwen terug, zoals blijkt uit oude fytomorfe keramiek uit Peru die de vruchten afbeeldt. Verrukkelijk! Gekookt, gebakken of gebakken smaken ze naar artisjokken, asperges en doperwten gecombineerd.
Een eenjarige wijnstok in de pompoenfamilie uit de lagere Andes van Zuid-Amerika met knapperige en sappige, pantoffelvormige vruchten die worden gebruikt als groente die rauw of gebeitst kan worden gegeten of gebruikt voor vulling en bakken zoals men een uitgeholde zou gebruiken Courgette. Sommige ingrediënten zijn effectief in het verlagen van het cholesterolgehalte. Het is gemakkelijk te kweken uit zaad, groeit zelfs in klimaten met koelere zomers en produceert binnen een paar maanden fruit.