Allium porrum 'St Victor D'Hiver' - Viooltjesblad, Leek Saint Victor Seeds

Beschrijving

Prei variëteit van de winter. Dit ras is zeer goed bestand tegen kou en vorst, voor herfst- en winteroogst. Bestand tegen preiworm.

Het gebladerte is blauwgroen met penseelstreken in paars-violette tinten. Zeer rustieke variëteit, meer resistent, uitstekende smaak, voedzaam en zeer productief.

Prei is al sinds de oudheid bekend. In de bijbel wordt het gemis genoemd dat prei maakte bij het Joodse volk tijdens de doortocht door de woestijn, toen al bekend waren zijn geneeskrachtige eigenschappen bij de behandeling van de luchtwegen.

Het bevat verschillende voedingsstoffen, vitamines en mineralen: vitamine a-, c- en b-complex, ijzer, fosfor, kalium, calcium en de functionele stof alysine die ontstekingsremmend werkt en samenwerkt met het goede werk van het immuunsysteem. Het helpt ook bij het beheersen van cholesterol.

Prei heeft dezelfde geneeskrachtige eigenschappen als knoflook, maar met een mildere smaak en aroma, wordt het veel gebruikt in de gastronomische keuken en is het een van de meest gewaardeerde groenten door liefhebbers van nouvelle cuisine.

De lange, brede bladeren overlappen elkaar en vormen een zachte, witte en eetbare stengel. Dit witte en malse deel wordt het meest geconsumeerd en met een grotere verscheidenheid aan bereidingen, zowel in stoofschotels, soepen, taarten, salades en heerlijk bij het gratineren. De bladeren worden vooral gebruikt om soepen, sauzen en vinaigrettes op smaak te brengen.

Hoewel deze plant gewoonlijk als een tweejarige wordt behandeld, is het echt een meerjarige plant, die zich ook vermenigvuldigt door middel van kleine zijgroei.

Let op: groeit goed bij de meeste planten, vooral rozen, wortelen, selderij, bieten en kamille, maar remt de groei van peulvruchten. Deze plant is een slecht bedrijf voor luzerne, de ene soort heeft een negatieve invloed op de andere.

De teelt ervan is eenvoudiger dan die van de ui, kan in de grond worden bewaard en maakt het mogelijk om een altijd verse groente direct op tafel te oogsten.