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Nomenclature botanique : Benincasa hispida
Nom commun : Courge cendrée, Courge blanche, Courge d'hiver, Courge de suif, Citrouille cendrée, Melon d'hiver, Melon de conservation chinois, Alu Puhul
Famille : Cucurbitacées
Origine : Asie du Sud et du Sud-Est
Un melon ou une courge avec des pousses fines, des feuilles dentelées et des fleurs jaunes suivies de gros fruits attrayants, blancs cireux et comestibles, mais plutôt fades au goût. Les fruits peuvent être consommés immatures ou complètement mûrs et conservés pendant un an à maturité. Ils sont couramment utilisés en Asie dans les soupes, les gâteaux, les boissons, les confits ou dans une variété d'autres plats.
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