Allium porrum 'St Victor D'Hiver' - Feuille de Violette, Graines de Poireau Saint Victor

La description

Variété de poireau d'hiver. Cette variété est très résistante au froid et au gel, pour les récoltes d'automne et d'hiver. Résistant au ver du poireau.

Le feuillage est vert bleuté avec des coups de pinceau dans les tons violacés. Variété très rustique, plus résistante, excellente saveur, nutritive et très productive.

Le poireau est connu depuis l'antiquité. Dans la bible, il est mentionné le manque que le poireau a fait au peuple juif lors de la traversée du désert, déjà à cette époque ses propriétés médicinales dans le traitement du système respiratoire étaient connues.

Il contient plusieurs nutriments, vitamines et minéraux : complexe de vitamines a, c et b, fer, phosphore, potassium, calcium et la substance fonctionnelle appelée alysine qui a une action anti-inflammatoire et collabore au bon travail du système immunitaire. Il aide également à contrôler le cholestérol.

Le poireau a les mêmes vertus médicinales que l'ail, mais avec une saveur et un arôme plus doux, il est largement utilisé dans la cuisine gastronomique et est l'un des légumes les plus appréciés des amateurs de nouvelle cuisine.

Les feuilles longues et larges se chevauchent pour former une tige tendre, blanche et comestible. Cette partie blanche et tendre est la plus consommée et avec une plus grande variété de préparations, à la fois dans les ragoûts, les soupes, les tartes, les salades et délicieuse en gratin. Les feuilles sont surtout utilisées pour assaisonner les soupes, les sauces et pour préparer des vinaigrettes.

Bien que communément traitée comme une bisannuelle, cette plante est véritablement une plante vivace, se multipliant également par de petites pousses latérales.

Remarque : pousse bien avec la plupart des plantes, en particulier les roses, les carottes, le céleri, les betteraves et la camomille, mais inhibe la croissance des légumineuses. Cette plante est une mauvaise compagnie pour la luzerne, chaque espèce affecte négativement l'autre.

Sa culture est plus facile que celle de l'oignon, pouvant être conservée dans le sol et permettant de récolter un légume toujours frais, directement à table.