Allium cepa - Allium cepa 'Nashik', bulbe d'oignon, graines d'oignon commun

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Nomenclature botanique : Allium cepa
Nom commun : Allium cepa 'Nashik', Bulbe d'oignon, Oignon commun
Famille : Amaryllidacées

La description

L'oignon (Allium cepa L., du latin cepa signifiant « oignon »), aussi appelé oignon bulbe ou oignon commun, est un légume qui est l'espèce la plus cultivée du genre Allium. L'échalote est une variété botanique de l'oignon qui était classée comme espèce à part jusqu'en 2010. ?21? Ses proches parents sont l'ail, l'échalote, le poireau et la ciboulette.

Ce genre contient également plusieurs autres espèces appelées oignons et cultivées pour l'alimentation, telles que l'oignon japonais (Allium fistulosum), l'oignon des arbres (A. × proliferum) et l'oignon du Canada (Allium canadense). Le nom d'oignon sauvage est appliqué à un certain nombre d'espèces d'Allium, mais A. cepa est exclusivement connu de la culture. Sa forme originelle sauvage ancestrale n'est pas connue, bien que des échappées de culture se soient établies dans certaines régions. L'oignon est le plus souvent une plante bisannuelle ou vivace, mais il est généralement traité comme une plante annuelle et récolté lors de sa première saison de croissance.

Le plant d'oignon a un éventail de feuilles creuses d'un vert bleuté et son bulbe à la base du plant commence à gonfler lorsqu'une certaine longueur de jour est atteinte. Les bulbes sont composés de tiges souterraines raccourcies, comprimées, entourées d'écailles charnues modifiées (feuilles) qui enveloppent un bourgeon central à l'extrémité de la tige. À l'automne (ou au printemps, dans le cas des oignons hivernants), le feuillage meurt et les couches externes du bulbe deviennent plus sèches et cassantes. La récolte est récoltée et séchée et les oignons sont prêts à être utilisés ou stockés. La culture est sujette aux attaques d'un certain nombre de ravageurs et de maladies, en particulier la mouche de l'oignon, le ver de l'oignon et divers champignons qui peuvent provoquer la pourriture. Certaines variétés d'A. cepashallots et d'oignons de pomme de terre produisent plusieurs bulbes.

Les oignons sont cultivés et utilisés dans le monde entier. En tant que produit alimentaire, ils sont généralement servis cuits, comme légume ou dans un plat salé préparé, mais peuvent également être consommés crus ou utilisés pour faire des cornichons ou des chutneys. Ils sont piquants lorsqu'ils sont hachés et contiennent certaines substances chimiques qui peuvent irriter les yeux.

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Lester N / A
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