Levisticum officinale - Lévistico, livèche, livèche, herbe maggi, feuilles ligustiques Graines

La description

Perène herbacée dont les feuilles, les graines et les racines sont utilisées pour donner du goût aux aliments ; surtout de la cuisine du sud de l'europe.

Levisticum officinale rappelle vaguement salson ou aipo, tant en apparence qu'en saveur.

Les parties utilisées de la plante sont les graines, les feuilles et les racines.

Les feuilles sont consommées crues selon la saison et en salade à la place de la sauce ou la sauce prenant plus d'arôme, ou peuvent être cuites comme l'aipo ajoutant du goût dans les soupes, sauces, viandes et volailles. Les graines sont utilisées comme épices, dans les caçarolas, les viandes, dans la préparation de pains, gâteaux, bonbons et biscuits. Les racines sont consommées crues ou cuites et lorsqu'elles sont sèches sont utilisées comme condiment ou dans la préparation du thé.

Les espèces poussent satisfaites à des températures qui peuvent varier de 14º c à 32º c. Dans les régions où elle augmente plus étrangement, la plante perd sa partie aérienne en hiver et rebute au printemps.

Votre culture peut être effectuée dans un endroit partiellement ombragé ou en plein soleil, de préférence uniquement avec une bonne humidité et qui favorise un bon drainage, nécessite une irrigation en cas de longue absence de pluie.

Les graines fraîches germent généralement en 7 à 21 jours.