Aframomum alboviolaceum - ginguenga, jinguenga, haricots du paradis, fruit du ciel, graines de tondolo

La description

Espèce de la famille du gingembre, qui produit de délicieux fruits et graines utilisés comme épice.

Aframomum alboviolaceum ou ginguenga comme on l'appelle communément à son lieu d'origine, c'est une plante herbacée vivace aux rhizomes crayeux profondément enfoncés dans le sol. Fait des jambons frais jusqu'à 3 mètres de hauteur d'habitat d'origine. Les fruits sont rouges avec la pulpe juteuse blanche et sucrée, parfois légèrement immobile (le goût est unique, impossible à manger seul) et très savoureux ; les mêmes sont formés et agglomérés en branches à la base de la plante.

L'habitat d'origine est l'afrique tropicale, avec une portée allant de la sierra leone au soudan, du sud de la zambie à l'angola, au malawi et au mozambique.

La plante a son utilisation traditionnelle comme culture alimentaire, en médecine et aussi dans les épices.

Ses graines sont utilisées comme épice épicé à la fois dans les aliments et dans la production de diverses boissons alcoolisées. Les feuilles sont également utilisées dans les aliments et comme épice.

Les femmes angolaises ont pour coutume de les déguster in natura avec du gindungo (poivre malagueta) et du sel

Un gingembre aux fruits rouges comestibles, juteux et très savoureux, qui se dégustent généralement in natura.

Les graines bénéficient lorsqu'elles sont scarifiées et immédiatement dans l'eau le matin pendant 24 heures avant la plantation.