Descripción
Cyclanthera pedata, conocida como caigua, es una enredadera herbácea cultivada por su fruto comestible, que se utiliza predominantemente como verdura. Se conoce solo por cultivo, y su uso se remonta a muchos siglos atrás, como lo demuestran las antiguas cerámicas fitomorfas de Perú que representan los frutos. ¡Delicioso! Cuando se cocinan, hornean o fríen saben a alcachofas, espárragos y guisantes combinados.
Una enredadera anual de la familia de las calabazas de los Andes inferiores de América del Sur con frutas crujientes y suculentas en forma de pantuflas que se usan como verdura que se puede comer cruda o en escabeche o se puede usar para rellenar y hornear como se usaría un ahuecado. Calabacín. Algunos de sus ingredientes son efectivos para reducir los niveles de colesterol. Se cultiva fácilmente a partir de semillas, crece incluso en climas con veranos más fríos y produce frutos en unos pocos meses.