Gymnema sylvestre - Gurmar, Kletterrebe, Meshashringi, Gymnema, Australian Cowplant, Periploca of the Woods Seeds

Descripción

Gymnema sylvestre es una enredadera leñosa perenne originaria de Asia (incluida la Península Arábiga), África y Australia. Se ha utilizado en la medicina ayurvédica. Los nombres comunes incluyen gymnema, vaca australiana y periploca del bosque, y el término hindi gurmar, que significa "destructor de azúcar".

Las hojas y los extractos contienen ácidos gimnémicos, los principales componentes bioactivos que interactúan con los receptores del gusto en la lengua para suprimir temporalmente el sabor dulce.

La planta es una trepadora con hojas que tienen pelos suaves en la superficie superior. Las hojas son de forma ovalada alargada. Tiene una pequeña inflorescencia umbelífera, amarilla, que se produce durante todo el año.

Gymnema sylvestre tiene una larga historia de uso en la medicina herbal y una amplia gama de propiedades terapéuticas.

Sus hojas contienen saponinas triterpenoides, flavonoles y gurmarin. Las principales moléculas vegetales biológicamente activas son los ácidos gimnémicos, una clase de saponinas triterpenoides, que tienen el efecto de suprimir el sabor dulce en la lengua de la sacarosa (azúcar), la stevia, el xilitol y los edulcorantes artificiales como el aspartamo.

El efecto bloqueador de dulzura de G. sylvestre dura de 15 a 50 minutos y puede incluso persistir durante varias horas. Los ácidos gimnémicos aparentemente no tienen efectos a largo plazo sobre el sabor y no influyen en la percepción del sabor amargo, salado o agrio.

Los compuestos de ácido gimnémico en Gymnema sylvestre también pueden unirse a los receptores en las paredes intestinales, lo que ayuda a reducir la absorción de moléculas de azúcar en el intestino. Este proceso puede reducir el azúcar en la sangre y promover la secreción y liberación de insulina. Sin embargo, sus propiedades antidiabéticas no fueron confirmadas en ratas.